这是对干茶香气的核心要求，是品质的底线。

香气纯正：生茶新茶花香、蜜香、清香，自然愉悦；老茶陈香、木香、药香，沉稳舒服；熟茶陈香、糯香、枣香，无堆味或堆味轻。香气是茶叶内含物质的自然呈现，纯正的香气让人愉悦、想喝。

无酸：酸味是工艺缺陷（杀青不足）或仓储问题（轻微受潮）的表现，说明发酵异常，口感差，可能进一步恶化。

无霉：霉味是霉菌滋生的标志，像地下室、发霉的纸箱，刺鼻且有害健康。有霉味的茶，即使只有轻微，也应丢弃。

无异味：异味包括油烟味、香料味、化妆品味、化学味等，说明串味或污染。茶叶吸味极强，一旦吸附，难以去除。

判断方法：干闻（打开包装直接闻）、温闻（润茶后闻热茶）、冷闻（茶汤冷却后闻杯底）。任何不舒服的气味，都是警示信号。